Ovo escalfado em 2 minutos

Cubra o fundo de um tacho pequeno com água e acrescente 1 colher de chá de sal grosso. Deixe ferver. Parta o ovo e junte à água.

Quando recomeçar a ferver, tape o tache. Exactamente 2 minutos depois, retire o ovo com uma espumadeira e sirva de imediato.

Neste caso, servimos o ovo escalfado com uma tosta de tomate e queijo, salpicando-o com pimenta preta e oregãos.

É uma excelente alternativa ao ovo estrelado a acompanhar a refeição. É mais saudável e as crianças adoram.

Maçã assada

Faça um chá com umas folhas hortelã e reserve. Lave as maçãs e retire o caroço.

Deite o chá no fundo de um tabuleiro, coloque as maçãs e, no lugar do caroço, ponha 1 pau de canela. Por cima de cada maçã, deite 1 colher de sopa de açúcar amarelo.Leve ao forno, pré-aquecido a 200ºC, durante 45 minutos.

Crumble de maçã (ou de qualquer outra fruta)

Escolha a travessa que vai levar ao forno. Descasque e corte em pedacinhos cerca de 500g de maçãs e vá colocando na travessa até formar uma boa camada.

[Fizemos a receita só com maçãs, mas fica muito bem com uma mistura de fruta: maçã, pêra, banana, sultanas, frutos silvestres, figos...]

Por cima da maçã, polvilhe 3 colheres de sopa de açúcar amarelo. Acrescente 3 ou 4 colheres de sopa de água à fruta se adicionar banana (ou outra fruta com menos água).

Numa tigela, misture com os dedos 100g de farinha integral, 125g de farinha branca sem fermento, 90g de açúcar, 115g de manteiga1 pitada de sal e 6 nozes picadas até se transformarem em migalhas. Cubra a fruta com a mistura de farinha e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC, durante 30 minutos.

Esta receita, para além de fácil, permite várias adaptações:
1. Não tem farinha integral? Use normal.
2. Quer dar um toque mais sofisticado? Acrescente uma pitada de gengibre moído à farinha.
3. Não tem nozes? Substitua-as por 1 colher de sopa de flocos de aveia.

Esta é uma receita perfeita para quando está tempo de chuva, não quer sair de casa e apetece-lhe um docinho...

Panquecas de maçã e canela

Numa tigela grande, misture bem 1 cup de farinha sem fermento, 1/2 cup de farinha integral, 1 e 1/2 colher de chá de fermento, 1/2 colher de chá de sal, 1 colher de sopa de açúcar amarelo, 1 e 1/2 cup de leite, 1 ovo e 3 colheres de sopa de manteiga derretida.

Adicione 2 maçãs descascadas e raladas e 1/2 colher de chá de canela em pó.

Se quiser fazer apenas na manhã do dia seguinte, pode deixar a mistura no frigorífico.

Agora é só fazer as panquecas! Coloque 1 fio de óleo de milho numa frigideira, deixe aquecer em lume médio e deite 1 chávena de café da mistura. Quando começarem a formar-se bolhas de ar na panqueca, vire-a. Deixe mais 30 segundos e retire. Repita o processo, sem acrescentar mais óleo.

Pode comê-las frias ou quentes, com manteiga, mel ou xarope de ácer.

Puré de espinafres

Lave, descasque e corte 6 batatas. Ponha-as num tacho com água fria e sal. Deixe cozer até ficarem macias. Escorra-as e deixe-as descansar durante 4 minutos para perder o excesso de água. Volte a pô-las no tacho e esmague-as manualmente.

Enquanto as batatas cozem, deite num outro tacho 1 dose generosa de azeite, 1 colher de sopa de manteiga e noz moscada. Acrescente as folhas de 1 molho de espinafres lavadas e picadas e 1 colher de chá de sal.

Atenção: não precisa de água! A água da lavagem dos espinafres é suficiente!

Tape e deixe ferver durante 5 minutos. Retire os espinafres e misture-os com o puré de batata.

Feijoada de um só chouriço

Se achava que era preciso ter a despensa cheia para fazer uma boa feijoada, desengane-se. Experimente esta receita de um só chouriço.

Coza 200g de feijão seco, previamente demolhado. Não sabe? Acha complicado? Veja como fazer aqui (clique para ver)

Faça um refogado com azeite em abundância, 1 cebola picada e 6 a 8 dentes de alhos picados. Junte 1 colher de chá de sal grosso, 1 folha de louro e deixe o refogado estalar. Leve-o até ao limite, sem deixar queimar.

Acrescente 1 chouriço - bem cortadinho para render -, 2 cenouras às rodelas e 1/2 cálice de vinho branco. Deixe ferver durante 10 minutos.

Junte o feijão. Se seguiu a nossa receita para cozer feijão, ele estará al dente e, por isso, aguenta perfeitamente estufar em lume brando durante 30 a 45 minutos. A meio, acrescente 1 piripiri seco, 1 raminho de tomilho e retifique o sal.

Puré de courgette

Descasque 800g de courgettes e corte às rodelas. Leve a uma panela com água e sal, acrescente 3 dentes de alho descascados, deixe ferver e coza durante 10 minutos.

Coe, volte a pôr na panela e esmague tudo grosseiramente.

Para evaporar a água em excesso, leve de novo ao lume, junte 2 colheres de sopa de manteiga e pimenta preta moída na altura. Ajuste o sal e vá mexendo.

Quando tiver a consistência pretendida, acrescente 1 mão cheia de coentros frescos picados, envolva e sirva.

Brunch para principiantes

Pode fazer esta receita em formas de queques ou em pequenos recipientes de ir ao forno, como fez o Mercado.

Unte a tacinha com azeite. Espalme 1 fatia de pão de forma com o rolo da massa e coloque-a cuidadosamente na tacinha. Se o pão for integral, como no nosso caso, irá desfazer-se ligeiramente. Não se preocupe! Pressione com os dedos para tapar os buracos.

Numa frigideira, salteie 1 cebola pequena picada em azeite, com 1 pitada de sal grosso, até ficar transparente, e coloque-a no interior da forma de pão.

Adicione queijo Ilha ralado e termine com 1 ovo cru e 1 pitada de pimenta preta moída.

Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 20 minutos. Antes de servir, polvilhe com folhas de oregãos secos. Coma com colher.

[Na receita que nos inspirou, a chef Mafalda Pinto Leite juntou tomate cherry e basílico ao ovo e à cebola, mas pode experimentar outros ingredientes.]
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