2 saladas de Verão com queijo de cabra

1. Salada de melancia
Retire a casca de 1/2 melancia, corte aos cubos, coloque numa taça e leve ao frigorífico. Faça o molho: 6 colheres de sopa de vinagre balsâmico, 1/2 colher de chá de sal grosso e folhas de orégãos a gosto. Mesmo antes de servir, deite o molho por cima da fruta e polvilhe a salada com 100g de queijo de cabra esfarelado. Misture e surpreenda os seus amigos! Funciona lindamente como entrada ou a acompanhar carne grelhada.

2. Salada de pêra
É perfeita para acompanhar peixe ou carne grelhada, num dia quente de Verão. Lave 1 alface [também pode experimentar com rúcula ou canónigos] e coloque as folhas partidas numa taça grande. Numa tigela média, deite 6 colheres de sopa de azeite, o sumo de 1 limão grande, pimenta preta moída, 1/2 colher de chá de sal grosso e 5 pêras pequenas (pouco maduras), cortadas às fatias finas. Mesmo antes de servir, junte as pêras marinadas e o molho à alface e polvilhe com 100g de queijo de cabra esfarelado.

A verdadeira Carbonara

Coza 200g de massa [tradicionalmente spaghetti, mas decidimos usar farfalle] em água salgada, até ficar al dente.

Entretanto, corte 100g de barriga de porco fumada [ou bacon ou toucinho ou pancetta] às tiras e frite numa frigideira, durante cerca de 10 minutos, até ficar crocante. Termine com 60ml de vinho branco e mexa, para retirar os pedaços de gordura que possam ter-se agarrado à frigideira. Retire do lume.

Numa taça, bata 2 ovos e a gema de 1 ovo. Tempere com sal e pimenta preta moída e junte 20g de queijo Parmesão ralado.

Coe bem a massa, adicione a barriga de porco e a mistura de ovo. Mexa bem. Salpique com uma mão cheia de salsa picada e sirva. Não se esqueça de levar mais Parmesão ralado à mesa...

Limonada do Mercado

Esprema os limões e coe, até ficar com 375ml de sumo de limão. Junte 200g de açúcar e mexa bem. Adicione a raspa de 1 limão, 3 garrafas de água com gás (cerca de 75cl), cubos de gelo e, se gostar, algumas folhas de hortelã.

Chávena de fruta gelada

Descasque 1 banana, descasque e retire os caroços de 1 maçã e retire os caroços de 2 alperces. Embrulhe em película aderente e leve ao congelador durante 2 horas.

Coloque 50g de amêndoas numa sertã ao lume e deixe-as ganhar cor.

Na picadora, desfaça a fruta em pedaços grossos. Coloque em chávenas e junte iogurte natural a gosto, 1 fio de mel, canela em pó e as amêndoas.
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