Berbigão à moda da avó Gracelina

Deixe 1Kg de berbigão a repousar num alguidar, com água e sal, durante algumas horas. Lave-os bem, para retirar a areia.

Numa panela, coloque 2 colheres de sopa de azeite, 3 dentes de alho com casca esmagados e 1 mão cheia de coentros picados. Deixe alourar e junte o berbigão.

Tape e deixe ferver. Quando o berbigão estiver aberto, sacuda a panela, deixe cozinhar mais 2 minutos e desligue o lume.

Sirva polvilhado com coentros picados e o sumo de 1 limão. Deve acompanhar com pão torrado e, se gostar, com manteiga.

Como guardar coentros ou salsa

Quando receber o nosso molho de coentros ou salsa, coloque-o num copo, encha-o com água até cobrir as raízes e guarde-o na porta do frigorífico.

Verá que aguenta mais de uma semana!

Beijinhos de manteiga de amendoim

Numa batedeira eléctrica, misture 110g de manteiga e 125g de açúcar mascavado.

Junte 1 ovo, 1 colher de chá de extracto de baunilha e 225g de manteiga de amendoim com pedaços. Acrescente 110g de farinha sem fermento e 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio. Misture tudo.

Ponha a tigela no frigorífico durante 30 minutos, até a massa ficar dura.

Forre 1 tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal e distribua a massa em bolas do tamanho de nozes. Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 15 minutos.

Retire, deixe arrefecer e decore as bolachas com um pouco de creme de chocolate.

Nada como fazer uma receita muito simples, de um livro de crianças - neste caso, publicado pelo Pingo Doce - para pôr toda a família a cozinhar.
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