Pickles de pimentos padron [maduros]

Numa frigideira anti-aderente, coloque 1 fio de óleo de girassol e 12 pimentos padron [de preferência maduros]. Frite em lume médio, durante 5 minutos, até ficarem ligeiramente tostados.

Retire os pimentos e coloque-os num frasco, previamente esterelizado.

Entretanto, numa panela pequena, junte 700ml de vinagre de vinho branco, 120g de açúcar, 4 dentes de alho descascados e esmagados, cerca de 12 grãos de pimenta preta e 1 piripiri seco. Leve ao lume.

Quando ferver, retire do lume e coloque o líquido no frasco dos pimentos, quase até ao topo. Feche. Precisa de 24 horas para selar.

Cogumelos com vinho Marsala

Já experimentámos esta receita com pleurotus [na imagem] e shiitake e ambas ficaram deliciosas.

Na frigideira, coloque 500g de cogumelos cortados em pedaços grandes, 1 colher de sopa de manteiga, 1 pitada de sal e pimenta preta moída na hora. Deixe 4 minutos em lume forte. Vá mexendo.

Junte 1 copo de vinho Marsala [pode substituir por vinho do Porto] e mantenha em lume forte durante mais 4 minutos. Sirva imediatamente.

Batido de diospiro

Na liquidificadora ou com a varinha mágica, misture a polpa de 2 diospiros maduros com 1 iogurte natural e 2 copos de leite.

Sirva de imediato. Esta quantidade dá para 3 pessoas.

O resultado é um batido refrescante e subtil [mesmo as crianças cá em casa, que não gostam de diospiro, adoram esta bebida ao pequeno almoço].
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