tag:blogger.com,1999:blog-90160828591306846542024-02-08T02:47:13.393+00:00Receitas do MercadoPorque gostamos de partilhar e não queremos que se percam as nossas dicas...Do mercadohttp://www.blogger.com/profile/01803520584865019852noreply@blogger.comBlogger236125tag:blogger.com,1999:blog-9016082859130684654.post-66340841103691817812016-11-26T17:44:00.000+00:002016-11-26T17:44:04.292+00:00Como comer sementes de goji<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEji-VPfh9P0BQgP5A6wHA0LVw49bx-Fc0jEXFZqk1YkR0hrF09IpxwHEe8uHYTXTYKVH2Lmc4gW5yNiUQD0VrrFSd7z6hO_20BohBqF5KbG8YPaHHQ1q8R_pwBqnSY66bnedHpmn0y34jA/s1600/GojiBerry.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="286" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEji-VPfh9P0BQgP5A6wHA0LVw49bx-Fc0jEXFZqk1YkR0hrF09IpxwHEe8uHYTXTYKVH2Lmc4gW5yNiUQD0VrrFSd7z6hO_20BohBqF5KbG8YPaHHQ1q8R_pwBqnSY66bnedHpmn0y34jA/s640/GojiBerry.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
A forma mais fácil de começar é usar as sementes de goji secas exactamente como utiliza as passas. Ou seja, colocando-as em pratos como bolachas ou na sua taça de cereais. Pode ainda comê-las assim mesmo, <span style="background-color: #9fc5e8;">como snack</span>.<br />
<br />
Se preferir, <span style="background-color: #9fc5e8;">pode rehidratá-las em água quente</span> durante uns minutos. Terão um sabor semelhante a tomate cherry mas mais doce. Nesse caso, acrescente-as ao arroz ou a um molho que fique a ganhar com o seu sabor ligeiramente doce. Se juntar uma mão cheia de sementes de goji ao gelado vai ver a diferença...Do mercadohttp://www.blogger.com/profile/01803520584865019852noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-9016082859130684654.post-19598992837465736132016-11-25T19:17:00.003+00:002016-11-25T19:17:52.804+00:00Gel de chia para comer à colherada<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYrXZpKcD5dI-cstHf4GfXrqxgL5Fq2gOhRbfCWDFR6oejqjvSNlxxpcVZdk44Oab5u7c9WnsNbvWDj0QHvVr0ft1EX_iB4QPDahFOu0rxeTbUQxPo6zC6vPU0ccUQh3M0NfBbbmZxn1o/s1600/Dollarphotoclub_53276823.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="292" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYrXZpKcD5dI-cstHf4GfXrqxgL5Fq2gOhRbfCWDFR6oejqjvSNlxxpcVZdk44Oab5u7c9WnsNbvWDj0QHvVr0ft1EX_iB4QPDahFOu0rxeTbUQxPo6zC6vPU0ccUQh3M0NfBbbmZxn1o/s640/Dollarphotoclub_53276823.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
A chia absorve grandes quantidades de líquido muito rapidamente. Precisa apenas de alguns minutos para ficar com a consistência de um gel. Junte <span style="background-color: #9fc5e8;">100g de sementes de chia</span> com <span style="background-color: #9fc5e8;">500ml de água</span> no liquidificador e bata até não deixar grumos. Deixe repousar durante 15 minutos. Reserve no frigorífico e está pronto para comer à colherada.Do mercadohttp://www.blogger.com/profile/01803520584865019852noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-9016082859130684654.post-34379094421044166862016-11-25T18:09:00.000+00:002016-11-25T19:18:18.901+00:003 formas de usar sementes de linhaça<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixJeG4-GJfPE5mCRQAua9p_4lsk562oYuGR7GQzm4SEgu_er6SlJ0-8w5Q0QmgBk1Tuva5pkFn6nAxl-45M7gWlj5a6gHMxLeIPbwGyAyc8D6YXMHAG9rYnQidCmbl6jdk_tzYnf0pB_E/s1600/1c0ebab1-d79e-4f08-9254-920a26a302c9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="280" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixJeG4-GJfPE5mCRQAua9p_4lsk562oYuGR7GQzm4SEgu_er6SlJ0-8w5Q0QmgBk1Tuva5pkFn6nAxl-45M7gWlj5a6gHMxLeIPbwGyAyc8D6YXMHAG9rYnQidCmbl6jdk_tzYnf0pB_E/s640/1c0ebab1-d79e-4f08-9254-920a26a302c9.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
1. <span style="background-color: #9fc5e8;">No sumo de fruta</span>. Coloque 1 colher de sopa de sementes de linhaça num copo de água durante 5 minutos. Coe e junte ao seu sumo.<br />
2. <span style="background-color: #9fc5e8;">Na sopa</span>. Ponha ao lume 1 colher de sopa de sementes de linhaça e 1 copo de água. Deixe ferver até ficar gelatinoso e junte à sua sopa.<br />
3. <span style="background-color: #9fc5e8;">Leite de linhaça</span> é um óptimo substituto do leite de origem animal. Junte as sementes à água, até ficar gelatinoso. Bata tudo num liquidificador, coe e está pronto para beber.Do mercadohttp://www.blogger.com/profile/01803520584865019852noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-9016082859130684654.post-71597415633029344192016-10-14T09:42:00.000+01:002016-10-14T09:42:33.935+01:00Mini brioches<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPXS_Bn8zCazSR5zi5NGwyb1jy6mjGZccQZ-e4TbGy60ME-g-E10X8mVHHupCmHDsjieaxzjkwGSTaw87VZhXSmsFS5LrSwCgv-sG1A74DiVzaQcOvN39MYGL2HFf6E4JRzVGnd9Zt1sI/s1600/aaa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="310" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPXS_Bn8zCazSR5zi5NGwyb1jy6mjGZccQZ-e4TbGy60ME-g-E10X8mVHHupCmHDsjieaxzjkwGSTaw87VZhXSmsFS5LrSwCgv-sG1A74DiVzaQcOvN39MYGL2HFf6E4JRzVGnd9Zt1sI/s640/aaa.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Vimos a Martha Stewart a fazer estes mini brioches e não
resistimos! Dá trabalho, mas vale a pena. Com umas pequenas alterações,
aqui e ali, aqui vai a receita...<br />
<br />
Coloque <span style="background-color: #9fc5e8;">5 colheres de sopa de leite</span> morno numa tigela pequena com <span style="background-color: #9fc5e8;">14g de
fermento fresco de padeiro</span> [basta pedir na sua padaria].
Misture até o fermento dissolver completamente.<br />
<br />
Coloque numa batedeira eléctrica com pá de pão, <span style="background-color: #9fc5e8;">510g de farinha sem
fermento</span>, <span style="background-color: #9fc5e8;">1 colher de sopa de sal grosso</span> [se for utilizar manteiga com sal,
coloque apenas meia colher de sal], <span style="background-color: #9fc5e8;">6 ovos grandes</span> e a mistura do fermento
e do leite. Ponha a batedeira a trabalhar, a baixa velocidade, durante 5
minutos.
Raspe as laterais da tigela e volte a ligar a batedeira, agora, em
velocidade média, durante 10 minutos.<br />
<br />
Numa tigela, misture <span style="background-color: #9fc5e8;">375g de manteiga sem sal</span> e <span style="background-color: #9fc5e8;">70g de açúcar</span>. Adicione a
mistura de manteiga gradualmente à mistura de farinha. Ponha a sua batedeira a funcionar
mais 8 minutos, em velocidade média.<br />
<br />
Unte uma tigela grande com manteiga. Transfira a massa para a tigela untada
e cubra-a com papel aderente. Deixe num local quente, até a massa dobrar em
tamanho [cerca de duas horas].
Pegue na massa com as mãos e volte a colocá-la na tigela para ela perder o
ar. Repita o processo duas vezes. Cubra novamente a tigela com papel
aderente e coloque no frigorífico de um dia para o outro [mínimo 8 horas].<br />
<br />
Unte 16 moldes de brioche [8,75cm em cima e 5cm na base]. Se não tiver esta
medida de moldes, experimente com as formas que tiver, mas tenha atenção
aos tempos de forno, que variam sempre em função da forma, que deve ser
metálicas.<br />
<br />
Divida a massa em 16 pedaços iguais. Com cada pedaço, faça uma bolinha oval
com um 1/4 da massa e uma bola redonda maior com o resto da massa. Coloque
as bolas grandes nas 16 formas e espete um dedo enfarinhado no meio de
cada bola para colocar as bolinhas ovais no centro.<br />
<br />
Numa tigela pequena, bata <span style="background-color: #9fc5e8;">1 gema de ovo</span> com <span style="background-color: #9fc5e8;">1 colher de sopa de leite</span>.
Pincele cada mini brioche com metade da mistura de ovo. Unte um lado do
papel aderente com manteiga e tape o tabuleiro com o papel, lado untado
para baixo. Deixe num local quente durante 90 minutos. A massa irá crescer novamente.<br />
<br />
Volte a pincelar os brioches com a mistura de ovo e faça 4 cortes, com uma
tesoura, à volta da bolinha de cada brioche.
Leve os brioches ao forno, pré-aquecido a 200ºC, durante 5 minutos. Reduza
para 180ºC e deixe no forno mais 7 minutos. Retire e deixe
arrefecer nas formas durante 5 minutos. Depois, coloque os mini brioches numa grade.Do mercadohttp://www.blogger.com/profile/01803520584865019852noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-9016082859130684654.post-45183963091514044292016-07-19T20:05:00.000+01:002016-07-20T08:21:14.077+01:00As aromáticas com maior poder antioxidante<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNoD26cld9j8uOq-RaV2Pv-A7ez5jkA14HhAv9hUF12SucIQrtvUeZhzBawkiuHbM6hP1CQkhdjs81HRAic4aXg0RJEF1fnoZdD6SrowKaTDX4jKnLey6Nmd-mYzErQn1qzFBQh0SR6o8/s1600/aromaticas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="303" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNoD26cld9j8uOq-RaV2Pv-A7ez5jkA14HhAv9hUF12SucIQrtvUeZhzBawkiuHbM6hP1CQkhdjs81HRAic4aXg0RJEF1fnoZdD6SrowKaTDX4jKnLey6Nmd-mYzErQn1qzFBQh0SR6o8/s640/aromaticas.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
As ervas aromáticas são uma fonte rica em polifenóis, antioxidantes que fortalecem o sistema imunológico e mantém o equilíbrio entre os microorganismos bons e maus do sistema digestivo.<br />
<br />
Esta é a lista das aromáticas com maior teor de polifenóis, ou seja, alimentos perfeitos para a sua dieta:<br />
<br />
1. <span style="background-color: #9fc5e8;">Orégão</span>: é um anti-inflamatório;<br />
2. <span style="background-color: #9fc5e8;">Alecrim</span>: óptimo para a indigestão;<br />
3. <span style="background-color: #9fc5e8;">Tomilho</span>: é um calmante natural;<br />
4. <span style="background-color: #9fc5e8;">Salva</span>: reduz a ansiedade.Do mercadohttp://www.blogger.com/profile/01803520584865019852noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-9016082859130684654.post-28269304720880907572016-07-15T22:47:00.001+01:002016-07-20T08:17:27.547+01:00A tradicional tarte de maçã americana<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhab-VZUTHp77egorMGJp1_xN9_12XAepWW4-rTZTchnBTpP-Xf4LsS8WcxdmYDCD-zIt1gq5R2qs_Syv956T-xP8lBfW95alynbb-s7kWpwL5D0FFu1r4JLl9xfVe-NH3vl7WgCbdeCLE/s1600/IMAG2346.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="282" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhab-VZUTHp77egorMGJp1_xN9_12XAepWW4-rTZTchnBTpP-Xf4LsS8WcxdmYDCD-zIt1gq5R2qs_Syv956T-xP8lBfW95alynbb-s7kWpwL5D0FFu1r4JLl9xfVe-NH3vl7WgCbdeCLE/s640/IMAG2346.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Para a massa:<br />
<br />
Numa tigela misture <span style="background-color: #9fc5e8;">2 cups de farinha sem fermento</span> e <span style="background-color: #9fc5e8;">1/2 colher de chá de sal</span>. Adicione <span style="background-color: #9fc5e8;">2/3 de cup de manteiga</span> em pedacinhos pequenos. Não mexa. Aliás, esta massa deve ser pouco mexida...<br />
<br />
Junte 1 colher de sopa de <span style="background-color: #9fc5e8;">água</span> fria a uma parte da mistura e, com o garfo, misture ligeiramente, só até absorver o líquido. Repita este processo 6 vezes, colocando a água onde a mistura ainda está seca.<br />
<br />
Divida a massa a meio com uma faca e faça uma bola com cada uma das metades.<br />
<br />
Molhe um pano de cozinha, escorra a água em excesso e coloque na bancada. Salpique farinha sobre o pano e estique uma das metades da massa até fazer um círculo com cerca de 26cm de diâmetro.<br />
<br />
Unte e enfarinhe uma forma de tarte de 24cm de diâmetro (22cm na base). Pegue no pano e, cuidadosamente, coloque a massa na forma.<br />
<br />
Para o recheio:<br />
<br />
Misture <span style="background-color: #9fc5e8;">3/4 de cup de açúcar</span>, <span style="background-color: #9fc5e8;">2 colheres de sopa de farinha sem fermento</span>, <span style="background-color: #9fc5e8;">1 colher de chá de canela em pó</span> e <span style="background-color: #9fc5e8;">1/2 colher de chá de cardamomo</span> moído. [Se preferir, pode reforçar as especiarias com mais 1/2 colher de chá de canela e 1 pitada de noz moscada moída] Acrescente <span style="background-color: #9fc5e8;">6 cups de maçãs descascadas</span> e finamente fatiadas.<br />
<br />
As maçãs devem ser novas e ligeiramente verdes, porque têm alguma acidez. Se só tiver maçãs maduras, junte 1 colher de sopa de sumo de limão.<br />
<br />
Misture tudo e coloque sobre a massa.<br />
<br />
Para cobrir a tarte, repita o processo anterior de esticar a bola de massa, colocando-a agora por cima do recheio, tapando totalmente a forma. Corte a massa em excesso e aperte as extremidades, para que o recheio fique completamente isolado. A melhor forma é dar pequenos "beliscões" a toda a volta.<br />
<br />
Cubra as bordas da tarte com 1 tira de papel de alumínio e leve ao forno, pré-aquecido a 190ºC, durante 25 minutos. Retire o papel de alumínio e leve novamente ao forno durante mais 25 minutos.<br />
<br />
É deliciosa servida quente, com gelado de baunilha.Do mercadohttp://www.blogger.com/profile/01803520584865019852noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-9016082859130684654.post-20536586616383359172016-06-24T14:11:00.003+01:002016-06-24T14:11:53.982+01:00Risotto de menta e limão<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSXBCWGbTugvZd3CuidHmYv2itOwMB5Tdr8bJ0FpnRr_AyMqMJVaDDKrKPHE2-7LLNhrULDUB9t1jGF1xT_lVxKXY11LQhwiGMOcKsFXCM75oya-9FT6J98UQZf0BjbIjX5DZCucnpYV0/s1600/IMAG0477.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="304" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSXBCWGbTugvZd3CuidHmYv2itOwMB5Tdr8bJ0FpnRr_AyMqMJVaDDKrKPHE2-7LLNhrULDUB9t1jGF1xT_lVxKXY11LQhwiGMOcKsFXCM75oya-9FT6J98UQZf0BjbIjX5DZCucnpYV0/s640/IMAG0477.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Esta receita de risotto de Ursula Ferrigno é tão simples que custa acreditar que o resultado seja tão delicioso.<br />
<br />
Aqueça <span style="background-color: #9fc5e8;">900ml de caldo de galinha</span> (veja a receita <a href="http://receitasdomercado.blogspot.pt/2012/03/para-que-usar-os-caldos-pre-feitos-se.html">aqui</a>) e mantenha no mínimo.<br />
<br />
Coloque <span style="background-color: #9fc5e8;">1 colher de sopa de manteiga</span> e 1 fio generoso de <span style="background-color: #9fc5e8;">azeite</span> num wok e cozinhe <span style="background-color: #9fc5e8;">2 cebolas picadas</span> durante 2 minutos. Adicione <span style="background-color: #9fc5e8;">1 dente de alho</span> esmagado. Acrescente <span style="background-color: #9fc5e8;">275g de risotto</span> e misture bem, até os grãos de arroz estarem brilhantes.<br />
<br />
Conte 18 minutos a partir deste momento. É o tempo que o prato vai demorar a confeccionar.<br />
<br />
Junte <span style="background-color: #9fc5e8;">1/2 copo de vinho branco</span> e misture até ser bem absorvido pelo risotto. Se o caldo não tiver sal, como na nossa receita, acrescente 1 e 1/2 colher de chá de <span style="background-color: #9fc5e8;">sal grosso</span>.<br />
<br />
Deite 1 concha de caldo ao arroz e vá misturando enquanto é absorvido. Continue a adicionar conchas de caldo gradualmente, mas faça-o apenas quando o arroz tiver absorvido a maioria do líquido.<br />
<br />
Ao fim de 18 minutos, prove e, se estiver cozinhado mas firme, continue com o resto da receita.<br />
<br />
Ainda ao lume, adicione <span style="background-color: #9fc5e8;">100g de queijo parmesão ralado</span>, a casca ralada de 3 <span style="background-color: #9fc5e8;">limões</span>, <span style="background-color: #9fc5e8;">1 colher de sopa de manteiga</span>, <span style="background-color: #9fc5e8;">1 mão cheia de folhas de menta</span> grosseiramente picadas e <span style="background-color: #9fc5e8;">pimenta preta</span> moída. Misture bem, desligue o lume, tape e deixe descansar durante 2 minutos.Do mercadohttp://www.blogger.com/profile/01803520584865019852noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-9016082859130684654.post-80032995045317735302016-06-24T14:05:00.000+01:002016-06-24T14:05:11.879+01:00Salada de peixe e rabanetes<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3zwNUXrLimD4oinxvVbV4d9syXl9GjsBuMaKHpQt8s0GLM3HoRRo6SM0Z_aEvTruYRjB4-xZ6tHrtuhZJWuPLB6OeOYSiUgKPlI4GAC5TrXo1TOBNUAZgGxrJw4VTUY7V7r3t5VSVkO4/s1600/IMG_8243.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3zwNUXrLimD4oinxvVbV4d9syXl9GjsBuMaKHpQt8s0GLM3HoRRo6SM0Z_aEvTruYRjB4-xZ6tHrtuhZJWuPLB6OeOYSiUgKPlI4GAC5TrXo1TOBNUAZgGxrJw4VTUY7V7r3t5VSVkO4/s640/IMG_8243.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Coza umas postas de <span style="background-color: #9fc5e8;">pescada</span> - também fica óptimo com dourada e robalo. Retire a pele e as espinhas e coloque as lascas numa tigela.<br />
<br />
Adicione <span style="background-color: #9fc5e8;">rabanetes</span> a gosto, cortados às rodelas fininhas, <span style="background-color: #9fc5e8;">maionese</span> (não muita, apenas a quantidade suficiente para ligar os elementos da salada), <span style="background-color: #9fc5e8;">vinagre de vinho branco</span>, <span style="background-color: #9fc5e8;">sal grosso</span>, <span style="background-color: #9fc5e8;">pimenta preta</span> e <span style="background-color: #9fc5e8;">Tabasco</span> a gosto.<br />
<br />
Termine com uma quantidade generosa de <span style="background-color: #9fc5e8;">coentros frescos</span> picados e um fio de <span style="background-color: #9fc5e8;">azeite</span>. Sirva frio.Do mercadohttp://www.blogger.com/profile/01803520584865019852noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-9016082859130684654.post-38715444258347889132016-06-11T22:03:00.003+01:002016-06-11T22:03:35.665+01:00Torne os frutos silvestres divertidos<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdYMuOzXZKSdk0mRU1yE719j7yG2CjCOdekJsA-YuT8-JxhaYzMwJKKeOX93rna05SzMgG0SlCN5Io5CTcIf-o5dMFwFZRugKl_A81T4LzMZrXQkIBBv1BUl8ImHJaJlLZZq987pjQJvo/s1600/IMG_7015.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="312" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdYMuOzXZKSdk0mRU1yE719j7yG2CjCOdekJsA-YuT8-JxhaYzMwJKKeOX93rna05SzMgG0SlCN5Io5CTcIf-o5dMFwFZRugKl_A81T4LzMZrXQkIBBv1BUl8ImHJaJlLZZq987pjQJvo/s640/IMG_7015.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
É tão simples e criativo que até parece mentira! Basta colocar o fruto - o Mercado usou <span style="background-color: #9fc5e8;">framboesas</span> - no seu recipiente para fazer cubos de gelo, cobrir com água e colocar no congelador.<br />
<br />
Serve para dar cor e sabor às bebidas ou simplesmente para decorar a mesa.<br />
<br />
Também pode usar flores comestíveis.Do mercadohttp://www.blogger.com/profile/01803520584865019852noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-9016082859130684654.post-71729547422105394652016-06-04T15:13:00.000+01:002016-06-04T15:13:22.870+01:00O rolo de carne mais fácil do Mundo<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJBCXttUBdzQct4vyhyyImJpSQIFKZ-qqTmUYKO1QeN1dT3WI3Yo-xtka62aSYzPgA_mYSiJrqc4zUL0s-jHeo78G3G1DvVx3ItVAytP1gKMqxp1Tu_x0Km0j1uB-Jbq4uvKTcAD2Bjto/s1600/dee.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="308" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJBCXttUBdzQct4vyhyyImJpSQIFKZ-qqTmUYKO1QeN1dT3WI3Yo-xtka62aSYzPgA_mYSiJrqc4zUL0s-jHeo78G3G1DvVx3ItVAytP1gKMqxp1Tu_x0Km0j1uB-Jbq4uvKTcAD2Bjto/s640/dee.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Misture <span style="background-color: #9fc5e8;">75g de pão ralado</span> com <span style="background-color: #9fc5e8;">7 colheres de sopa de natas</span> e <span style="background-color: #9fc5e8;">6 colheres de sopa de água</span>. Tape e deixe descansar durante 5 minutos.<br />
<br />
Junte à mistura <span style="background-color: #9fc5e8;">1 cebola picada</span>, <span style="background-color: #9fc5e8;">200g de carne de novilho picada</span> e <span style="background-color: #9fc5e8;">200g de carne de porco picada</span>. Mexa bem. Tempere com 1 colher de chá rasa de <span style="background-color: #9fc5e8;">sal grosso</span>, <span style="background-color: #9fc5e8;">pimenta preta</span>, <span style="background-color: #9fc5e8;">cravinho</span> moído e <span style="background-color: #9fc5e8;">salsa</span> picada. Adicione <span style="background-color: #9fc5e8;">1 ovo</span> e envolva com as mãos.<br />
<br />
Coloque tudo numa forma de pão, untada com azeite, e polvilhe com pão ralado. Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 45 minutos.<br />
<br />
[Dica: fazemos sempre o dobro da receita e congelamos um dos rolos de carne, antes de ir ao forno, para utilizá-lo quando não nos apetece cozinhar]Do mercadohttp://www.blogger.com/profile/01803520584865019852noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-9016082859130684654.post-63080184199395809472016-06-03T00:21:00.001+01:002016-06-03T00:21:40.565+01:00Fruta fresca e chocolate quente<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguJ-aSecWEVM684M71Yp0k88ToJVhi_lASdTGiUgAyJLrTXtfw_PJboSge2vEV_R5dsmwafty6t-1Zfp6gwMRVMRC_Fy2AkgxxSno3emoarb-TF3VzjZI3sBVOp3w1gyvOdNnoBqvGXlo/s1600/IMAG1931+%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="304" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguJ-aSecWEVM684M71Yp0k88ToJVhi_lASdTGiUgAyJLrTXtfw_PJboSge2vEV_R5dsmwafty6t-1Zfp6gwMRVMRC_Fy2AkgxxSno3emoarb-TF3VzjZI3sBVOp3w1gyvOdNnoBqvGXlo/s640/IMAG1931+%25282%2529.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Corte a <span style="background-color: #9fc5e8;">fruta</span> que tiver aos cubos grandes e coloque em pequena taças. Reserve no frigorífico.<br />
<br />
Numa tigela de ir ao micro-ondas, parta <span style="background-color: #9fc5e8;">1 barra de chocolate de cozinha</span> aos cubos, junte <span style="background-color: #9fc5e8;">60g de manteiga</span>, <span style="background-color: #9fc5e8;">1 pitada de sal grosso</span>, <span style="background-color: #9fc5e8;">2 colheres de sopa de mel</span> e <span style="background-color: #9fc5e8;">1/2 chávena de leite</span>. Leve ao micro-ondas, aquecendo 30 segundos, mexendo e repetindo este processo até o molho ficar homogéneo.<br />
<br />
Coloque o chocolate derretido no centro da mesa, com as tacinhas de fruta à volta. Depois é só dar um garfinho a cada convidado...<br />
<br />
Sugerimos que retire ou proteja a toalha, porque as pingas do chocolate vão ser muitas! As crianças vão adorar! Toda a fruta fica bem com chocolate, mas nós sugerimos cerejas.Do mercadohttp://www.blogger.com/profile/01803520584865019852noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-9016082859130684654.post-24697778280700141682016-05-26T21:34:00.000+01:002016-05-26T21:34:37.246+01:00Salada de camarão e nectarinas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHGZeaDq9ulzNFBIiySBXk88Xxjycs1JtfNenDJ_8iEsjulYx8laBcUnkI7wPhnh_fWBiUGKl3CXDSdilRa6GRS1cLu9GkJci9hZr5Lwzy09lge2zH_JcibkhNUGrKH8vLL2ncH7mQyH4/s1600/IMG_7511.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="272" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHGZeaDq9ulzNFBIiySBXk88Xxjycs1JtfNenDJ_8iEsjulYx8laBcUnkI7wPhnh_fWBiUGKl3CXDSdilRa6GRS1cLu9GkJci9hZr5Lwzy09lge2zH_JcibkhNUGrKH8vLL2ncH7mQyH4/s640/IMG_7511.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Lave e seque <span style="background-color: #9fc5e8;">1 </span><span style="background-color: #9fc5e8;">alface pequena</span> e <span style="background-color: #9fc5e8;">1 molho de rúcula selvagem</span>. Coloque numa saladeira alta.<br />
<br />
Coza a vapor <span style="background-color: #9fc5e8;">500g de camarão</span> com casca, durante 5 min. Deixe arrefecer. Descasque e reserve. Não deite fora as cascas nem a água da cozedura! Pode fazer um caldo de camarão...<br />
<br />
Descasque <span style="background-color: #9fc5e8;">3 nectarinas</span> e corte em cubos pequenos.<br />
<br />
Junte os camarões e as nectarinas à alface e à rúcula e guarde no frigorífico. Quando chegar a altura de servir, acrescente o molho: <span style="background-color: #9fc5e8;">5 colheres de sopa de azeite</span>, <span style="background-color: #9fc5e8;">2 colheres de sopa de sumo de limão</span>, 1 colher de chá de <span style="background-color: #9fc5e8;">sal</span> e <span style="background-color: #9fc5e8;">pimenta preta</span> moída a gosto.<br />
<br />
Se gosta de picante, junte 6 malaguetas em pickle (veja a receita <a href="http://receitasdomercado.blogspot.pt/2012/08/como-conservar-malaguetas.html">aqui</a>). É surpreendente e fica delicioso!Do mercadohttp://www.blogger.com/profile/01803520584865019852noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-9016082859130684654.post-38708064809534129232016-05-22T23:49:00.000+01:002016-05-22T23:49:11.975+01:00Lanche-cara<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBRGohkF_ulC5Wyzfge8WD06W_QVFKtOLYRp1L2G5nVO6Vt2N1bHJnDk5lMrdkTb-Fqccj1DwnNvt-0wE1uOwc_JkghAalIoapXj91aT2UrVfbBZIGpOR2nEtCf69e2sbJxFY7Mh2_HcA/s1600/dddd.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="306" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBRGohkF_ulC5Wyzfge8WD06W_QVFKtOLYRp1L2G5nVO6Vt2N1bHJnDk5lMrdkTb-Fqccj1DwnNvt-0wE1uOwc_JkghAalIoapXj91aT2UrVfbBZIGpOR2nEtCf69e2sbJxFY7Mh2_HcA/s640/dddd.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
É perfeito para crianças dos 3 aos 9 anos, quando há restos no frigorífico e quer pô-los a comer comida saudável e variada. Só tem que ser criativo!<br />
<br />
<span style="background-color: #9fc5e8;">Regras básicas</span><br />
1. Utilize um <span style="background-color: #9fc5e8;">prato redondo</span>, sem padrão e idealmente com uma cor forte;<br />
2. Tem que parecer uma cara, mas pode ir mais longe e fazer um pirata, uma princesa, um monstro, etc;<br />
3. Tem que <span style="background-color: #9fc5e8;">misturar ingredientes irresistíveis</span> para as crianças, como queijo e banana, <span style="background-color: #9fc5e8;">com frutas e vegetais menos populares</span>, como kiwi, ananás e cenouras;<br />
4. Deve ser alimentício, ou seja, deve juntar sempre pão e iogurte.<br />
<br />
Neste exemplo de lanche-cara, usámos tiras de broa de Avintes, iogurte natural com compota de morango, morangos, ananás, banana, pepitas de chocolate, queijo...Do mercadohttp://www.blogger.com/profile/01803520584865019852noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-9016082859130684654.post-1717054737672134202016-05-19T19:17:00.003+01:002016-05-19T19:17:53.985+01:00Pataniscas de bacalhau<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdSp842r5B1WAwrYwTGUUZ630oDOZSxmL_EonilLhAfKWAJZ726zjcRlLI_6dPnZlU42bz6AIWFVFxXB4Ro-Lp81pWklAbIQ-kkdbr5nknZ9NLpbcTYq94tKUDyDgJwOxcmB8g0giSW7Q/s1600/IMAG4373.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="292" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdSp842r5B1WAwrYwTGUUZ630oDOZSxmL_EonilLhAfKWAJZ726zjcRlLI_6dPnZlU42bz6AIWFVFxXB4Ro-Lp81pWklAbIQ-kkdbr5nknZ9NLpbcTYq94tKUDyDgJwOxcmB8g0giSW7Q/s640/IMAG4373.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Coza <span style="background-color: #9fc5e8;">500g de bacalhau</span>, previamente demolhado. Escorra e lasque, tirando a pele e as espinhas.<br />
<div>
<br /></div>
<div>
Bata <span style="background-color: #9fc5e8;">5 ovos</span> e junte <span style="background-color: #9fc5e8;">50g de farinha</span>, até fazer um creme. Se estiver espesso, junte um pouco da água de cozer o bacalhau...</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Coloque as lascas de bacalhau no preparado de ovo, acrescente <span style="background-color: #9fc5e8;">1 cebola</span> e <span style="background-color: #9fc5e8;">1 mão cheia de salsa</span> picadas. Envolva tudo e termine com <span style="background-color: #9fc5e8;">pimenta branca</span> a gosto.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Frite as pataniscas em <span style="background-color: #9fc5e8;">óleo</span> bem quente e do tamanho que desejar. Sirva com arroz de feijão e grelos.</div>
Do mercadohttp://www.blogger.com/profile/01803520584865019852noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-9016082859130684654.post-54006190156145323152016-05-13T18:26:00.001+01:002016-05-13T18:26:38.123+01:00As flores são comestíveis?<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNu-uxlC07FEw9Xa5_7lhh5sUA45dXu7tWe7B9exTlQ0WShXCCcPSyJ2VCjG-8phKwdEQzNra3_CEOcDwRwVs4xWJZoC4_q_Tg6xKnkMPG09UnzldIWCq5dmYrXF8G5pUojQ84ljlIz9g/s1600/uuu.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="256" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNu-uxlC07FEw9Xa5_7lhh5sUA45dXu7tWe7B9exTlQ0WShXCCcPSyJ2VCjG-8phKwdEQzNra3_CEOcDwRwVs4xWJZoC4_q_Tg6xKnkMPG09UnzldIWCq5dmYrXF8G5pUojQ84ljlIz9g/s640/uuu.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Há muito que se usam pétalas de rosas em infusões e conservas. Os amores-perfeitos também fazem parte de saladas e sobremesas. Dão aroma, é verdade, alguns nutrientes, mas têm pouquíssimo sabor.<br />
<br />
As flores mais utilizadas, contudo, são as da abóbora e da courgette. Já deve ter visto, por exemplo, na tempura japonesa...<br />
<br />
As mais interessantes são, no entanto, as flores que se fazem notar no prato. Experimentámos estas <span style="background-color: #9fc5e8;">flores de cebolinho</span> numa salada e nem imaginam a explosão de sabor...<br />
<br />
Aconselhamos ainda 2 flores cheias de personalidade: o aneto para fazer pickles e a carambola [cujo fruto é utilizado em compotas e sumos] nas saladas.Do mercadohttp://www.blogger.com/profile/01803520584865019852noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-9016082859130684654.post-31186923384640471752016-05-12T17:11:00.000+01:002016-05-12T17:11:24.957+01:00Salada de agrião, morangos e queijo de cabra<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQrcSikCa_UKq8C1vSkZ_0iawR5euhYpue0irY3jErMcN-Gqd6MlTcuRfyXDa-kh8IhhMnUbVGRg2TIfOWutBhKPeumreUCMCto8JuhCUMUyYuWIG5tiCm4aNv0PZjgSFrQhRSC2uNnig/s1600/IMAG1688.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="314" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQrcSikCa_UKq8C1vSkZ_0iawR5euhYpue0irY3jErMcN-Gqd6MlTcuRfyXDa-kh8IhhMnUbVGRg2TIfOWutBhKPeumreUCMCto8JuhCUMUyYuWIG5tiCm4aNv0PZjgSFrQhRSC2uNnig/s640/IMAG1688.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Numa saladeira, junte as folhas de <span style="background-color: #9fc5e8;">1 molho de agrião</span>, <span style="background-color: #9fc5e8;">300g de morangos</span> cortados às rodelas, <span style="background-color: #9fc5e8;">100g de queijo de cabra</span> (tipo chèvre) esfarelado e <span style="background-color: #9fc5e8;">100g de amêndoas</span> laminadas ligeiramente torradas.<br />
<br />
[Para torrar as amêndoas, basta colocá-las numa sertã ao lume até ganharem cor.]<br />
<br />
Faça a vinagreta: 6 colheres de sopa de <span style="background-color: #9fc5e8;">azeite</span>, 3 colheres de sopa de <span style="background-color: #9fc5e8;">vinagre</span>, <span style="background-color: #9fc5e8;">sal</span> grosso, <span style="background-color: #9fc5e8;">pimenta preta moída</span> e 1 pitada de <span style="background-color: #9fc5e8;">açúcar amarelo</span>.<br />
<br />
Envolva a vinagreta na salada e sirva!Do mercadohttp://www.blogger.com/profile/01803520584865019852noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-9016082859130684654.post-37891163615980724682016-05-07T17:14:00.001+01:002016-05-07T17:14:58.978+01:00Rancho à moda de ViseuComo quase todas as receitas portuguesas, esta é feita a olho. Passa de geração em geração e é aperfeiçoada com o tempo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzHyB23e_kMH5G5vBDKTq-u88FLYeCW_v7aoDRsP9jPO8scrzNH7djHQOycQP5G69mMeov4pxsXhOPDoZhdGZHM669qxKiuInwgQwjI5BK9ftPoSx5pp2cLGDghXP5wAIiFZZJpi9nKPA/s1600/kkk.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="318" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzHyB23e_kMH5G5vBDKTq-u88FLYeCW_v7aoDRsP9jPO8scrzNH7djHQOycQP5G69mMeov4pxsXhOPDoZhdGZHM669qxKiuInwgQwjI5BK9ftPoSx5pp2cLGDghXP5wAIiFZZJpi9nKPA/s640/kkk.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Ferva água numa panela funda. Coloque <span style="background-color: #9fc5e8;">1 pé de porco</span>, <span style="background-color: #9fc5e8;">1 orelheira</span>, <span style="background-color: #9fc5e8;">costelas de porco</span> e <span style="background-color: #9fc5e8;">barriga de porco</span>. Deixe cozer durante cerca de 1 hora.<br />
<br />
Retire as carnes e tape-as com um pano. Na água de cozer as carnes, coloque o <span style="background-color: #9fc5e8;">grão de bico</span>, previamente demolhado. Coza durante 30 minutos.<br />
<br />
Acrescente água se achar necessário, <span style="background-color: #9fc5e8;">sal grosso</span>, as folhas de <span style="background-color: #9fc5e8;">1 couve portuguesa</span> cortadas a gosto, <span style="background-color: #9fc5e8;">2 batatas</span> aos cubos e <span style="background-color: #9fc5e8;">massa de meada</span>. Deixe ferver durante 15 minutos. Junte <span style="background-color: #9fc5e8;">1 chouriço</span> e <span style="background-color: #9fc5e8;">1 farinheira</span> inteiros. Tape e desligue o lume. Deixe apurar.<br />
<br />
Ao servir, corte os enchidos e junte as carnes que cozeu anteriormente.Do mercadohttp://www.blogger.com/profile/01803520584865019852noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-9016082859130684654.post-10584713050426977932016-05-01T16:44:00.001+01:002016-05-07T16:36:33.821+01:00Não use caldos pré-feitos!<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Os caldos pré-feitos têm tudo o que não deveríamos comer: conservantes, aromatizantes e especialmente glutamato monossódico, um aditivo que é um perigo para a saúde. Não vamos entrar em detalhes, mas repare como é fácil fazer um caldo de galinha em casa...</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhV_2CJ4m_k-Xh14XJxhW1myPmWniAuBUyBQwywGn1ZF9i3TwRxCUTLPggH_czr45SWWXH_V8PMRDyMFioJi-yW-ra1Cl-pW0T_YswN0evRJCjWpLGZzDb-tdKhTKPqXl7bmN6NEX9T750/s1600/caldo1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="306" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhV_2CJ4m_k-Xh14XJxhW1myPmWniAuBUyBQwywGn1ZF9i3TwRxCUTLPggH_czr45SWWXH_V8PMRDyMFioJi-yW-ra1Cl-pW0T_YswN0evRJCjWpLGZzDb-tdKhTKPqXl7bmN6NEX9T750/s640/caldo1.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Coloque a <span style="background-color: #9fc5e8;">carcaça de 1 galinha</span> crua, <span style="background-color: #9fc5e8;">alho</span> [com casca], <span style="background-color: #9fc5e8;">aipo</span>, <span style="background-color: #9fc5e8;">cenoura</span>, <span style="background-color: #9fc5e8;">cebola</span>, <span style="background-color: #9fc5e8;">louro</span>, <span style="background-color: #9fc5e8;">salsa</span>, <span style="background-color: #9fc5e8;">alecrim</span> e <span style="background-color: #9fc5e8;">pimenta preta em grão</span> numa panela funda e junte água.<br />
<br />
Depois de ferver, baixe o lume e deixe cozer durante 2 horas. Coe e deixe arrefecer.<br />
<br />
Separe por porções e coloque no congelador. Aguenta até 3 meses.Do mercadohttp://www.blogger.com/profile/01803520584865019852noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-9016082859130684654.post-33491730435541546502016-05-01T15:45:00.000+01:002016-05-01T15:45:01.189+01:00Pasta a la Norma<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPcTRxlhsRCwswJo1o2i-CwJ74xyyUTnFjFHAR2216Cp2E3M-DRpxMashT1TPlWDobUEKdkoIwMZlrTNXGnfcT3RKApaS-FacrCtiizGnoem1y4bwfhHtK3gTar4NTH9Ihcto7ukaR-tw/s1600/IMG_7884.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="292" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPcTRxlhsRCwswJo1o2i-CwJ74xyyUTnFjFHAR2216Cp2E3M-DRpxMashT1TPlWDobUEKdkoIwMZlrTNXGnfcT3RKApaS-FacrCtiizGnoem1y4bwfhHtK3gTar4NTH9Ihcto7ukaR-tw/s640/IMG_7884.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Tire metade da casca de <span style="background-color: #9fc5e8;">2 beringelas grandes</span> e corte-as aos cubinhos (tamanho de cubinhos de açúcar).<br />
<br />
Se as beringelas tiverem muitas sementes, deite fora o excesso. Coloque metade dos cubinhos numa frigideira bem regada com <span style="background-color: #9fc5e8;">azeite</span> (sem sal) e frite bem durante 8 minutos. Retire os cubinhos fritos para a travessa de servir a massa e frite os restantes cubinhos da mesma forma, na mesma frigideira.<br />
<br />
O objectivo de fazer 2 doses é para a beringela não estufar, mas sim fritar. Agora sim, tempere as beringelas fritas com cerca de 1 colher de chá de <span style="background-color: #9fc5e8;">sal grosso</span>.<br />
<br />
Faça o <span style="background-color: #9fc5e8;">molho de tomate</span>. Pode seguir a nossa receita <a href="http://receitasdomercado.blogspot.pt/2012/05/molho-de-tomate-para-todas-as-ocasioes.html">aqui</a> (clique para ver) Se quiser "despachar" a refeição, coloque 2 latas de tomate inteiro pelado na mesma frigideira, com azeite, 2 dentes de alho esmagados com casca e deixe cozer, sem mexer, pelo menos durante 20 minutos. No final, tempere a gosto com sal e pimenta.<br />
<br />
Quando o molho de tomate estiver pronto, acrescente a beringela frita e deixe cozer lentamente mais 15 minutos, com <span style="background-color: #9fc5e8;">1 malagueta</span> (opcional).<br />
<br />
Antes de desligar, acrescente <span style="background-color: #9fc5e8;">1 colher de chá de vinagre de cidra</span> e <span style="background-color: #9fc5e8;">oregãos secos</span> e retifique os temperos.<br />
<br />
Entretanto, coza <span style="background-color: #9fc5e8;">500g de massa</span> (a que quiser; o mercado utilizou farfalle). Depois de coar a massa, disponha-a na travessa de servir e misture com o molho de beringela.<br />
<br />
Em cima, coloque <span style="background-color: #9fc5e8;">150ml a 200ml de requeijão</span> (a receita siciliana original pede ricotta, mas decidimos fazer à portuguesa), <span style="background-color: #9fc5e8;">40g de queijo Ilha</span> ralado e <span style="background-color: #9fc5e8;">1 mão cheia de folhas de manjericão</span> frescas.Do mercadohttp://www.blogger.com/profile/01803520584865019852noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-9016082859130684654.post-50915335180004744652016-04-30T13:55:00.000+01:002016-05-07T16:33:50.713+01:00Massa "misture e frite"<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
A técnica chinesa de cozinha do "stir fry" (misture e frite), que já se generalizou na língua inglesa, descreve a forma de cozinhar no wok e consiste na arte de misturar e fritar, atirando a comida para o ar e controlando sempre a temperatura.<br />
<br />
O Mercado Saloio não tem pretensões de dominar esta técnica e faz aqui a sua versão modesta de um stir-fry, misturando, à portuguesa, com uma colher de pau)...<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3nTYffZYeC9Rum9Y5IutPPA7E0dXJB7i50LM7Ab0KWf5Qup_r5ii6IN1s_9qWfrWXXG4rvONVwSOgJvWgVfXq6DFbpWpIYQFbD0g_tUWq7avmv0pmMBrRbBVqoe4bX92P8XxVqTH05vo/s1600/DSC_1651.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="308" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3nTYffZYeC9Rum9Y5IutPPA7E0dXJB7i50LM7Ab0KWf5Qup_r5ii6IN1s_9qWfrWXXG4rvONVwSOgJvWgVfXq6DFbpWpIYQFbD0g_tUWq7avmv0pmMBrRbBVqoe4bX92P8XxVqTH05vo/s640/DSC_1651.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Aqueça o wok até estar bem quente e, só então, deite <span style="background-color: #9fc5e8;">1 fio de óleo vegetal</span> (não ponha azeite porque o sabor é demasiado dominante neste prato) com <span style="background-color: #9fc5e8;">350g de fatias de bife de lombo</span>, já temperadas com 1 colher de chá de <span style="background-color: #9fc5e8;">sal grosso</span>, <span style="background-color: #9fc5e8;">2 dentes de alho</span> picados, <span style="background-color: #9fc5e8;">1 dedo de gengibre</span> fresco ralado e <span style="background-color: #9fc5e8;">2 malaguetas</span> frescas picadas. Abuse no picante! "Misture e frite" durante 2 minutos.<br />
<br />
Adicione <span style="background-color: #9fc5e8;">300g de rebentos de feijão</span> (o Mercado utilizou rebentos de feijão mungo), 2 colheres de sopa de <span style="background-color: #9fc5e8;">molho de soja</span> e o sumo de <span style="background-color: #9fc5e8;">1/2 limão</span> nos últimos 30 segundos da fritura.<br />
<br />
Deite a mistura numa tigela e, sem lavar o wok, coloque mais 1 fio de óleo e salteie <span style="background-color: #9fc5e8;">1 pimento vermelho</span> cortado às tiras, <span style="background-color: #9fc5e8;">1/2 couve lombarda</span> cortado em tiras bem fininhas e <span style="background-color: #9fc5e8;">1 cebola</span> picada durante 2 ou 3 minutos (se gostar dos vegetais quase «al dente», cozinhe ainda menos).<br />
<br />
[Pode, naturalmente, utilizar outros vegetais, como ervilhas de quebrar e bróculos...]<br />
<br />
Desligue o lume e coza <span style="background-color: #9fc5e8;">250g de massa chinesa</span> (noodles) em água salgada, durante 3 minutos. Coe rapidamente para a massa não continuar a cozer e junte aos vegetais no wok. Com o lume no máximo, "misture e frite" novamente, até sentir que a massa absorveu bem os líquidos libertados pelos vegetais.<br />
<br />
Junte a mistura da carne, desligue o lume e adicione <span style="background-color: #9fc5e8;">1 mão cheia de coentros frescos</span> picados por cima.Do mercadohttp://www.blogger.com/profile/01803520584865019852noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-9016082859130684654.post-37962142146859556302016-04-21T11:54:00.002+01:002016-05-07T16:41:35.118+01:00Pepino: com ou sem casca?<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Diz-se que o pepino é indigesto e que, por isso, deve ser comido com casca. Também há quem diga o contrário, mas isso será má-disposição crónica...</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyvufGyxP3vG2XOMxjZEUMIcFfJ7F462HEjRCHZpC4-wHKfJv9iptjMF9bMPEQRlERBNI0KW7FrQqQVvgm5EAESweKqGIhIBGTKS-TLIXB82jLfU2p7C95LzHt-7Y7B7BrwaYuzs20hC8/s1600/pepino.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="286" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyvufGyxP3vG2XOMxjZEUMIcFfJ7F462HEjRCHZpC4-wHKfJv9iptjMF9bMPEQRlERBNI0KW7FrQqQVvgm5EAESweKqGIhIBGTKS-TLIXB82jLfU2p7C95LzHt-7Y7B7BrwaYuzs20hC8/s640/pepino.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
A verdade é que <span style="background-color: #9fc5e8;">a<span style="background-color: #9fc5e8;"> </span></span><span style="background-color: #9fc5e8;">casca do pepino contém fibra</span>, que facilita a digestão. Convém por isso comê-lo com casca. Idealmente às rodelas, em saladas. Não tenha medo das sementes!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
O problema da casca é que se torna demasiado rija quando o vegetal amadurece. Ou seja, o pepino deve ser comido verde.</div>
Do mercadohttp://www.blogger.com/profile/01803520584865019852noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-9016082859130684654.post-308674839348871042016-04-20T23:51:00.000+01:002016-04-20T23:51:34.767+01:00Courgettes recheadas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNBywWnc82nTmiUFlhK52Nfox-fWtK0jtOLgvoHC8CLc2BOqxX2jlktvpbOtsIc6yAeP2lRlX_Bo8QoFrhG-nQv5Sm2LNEHHBwH9xBIB2xhe5-rpSGh-5S2J38BB1ds4NF_LphEVte1iY/s1600/IMAG1821.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="286" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNBywWnc82nTmiUFlhK52Nfox-fWtK0jtOLgvoHC8CLc2BOqxX2jlktvpbOtsIc6yAeP2lRlX_Bo8QoFrhG-nQv5Sm2LNEHHBwH9xBIB2xhe5-rpSGh-5S2J38BB1ds4NF_LphEVte1iY/s640/IMAG1821.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Corte <span style="background-color: #9fc5e8;">2 courgettes</span> do Mercado ao meio, retire o interior com uma colher e reserve. Polvilhe o interior das courgettes ocas com <span style="background-color: #9fc5e8;">sal grosso</span> e <span style="background-color: #9fc5e8;">azeite</span> e leve ao forno, pré-aquecido a 175ºC, durante 10 minutos.<br />
<br />
Pique <span style="background-color: #9fc5e8;">1 cebola</span> e salteie em azeite. Acrescente <span style="background-color: #9fc5e8;">1 cenoura</span> cortada aos cubos. Tempere com sal, <span style="background-color: #9fc5e8;">pimenta preta</span> moída e <span style="background-color: #9fc5e8;">1 fio de molho picante</span>. Deixe cozinhar durante 10 minutos.<br />
<br />
Noutra frigideira, salteie <span style="background-color: #9fc5e8;">4 dentes de alho</span>, com casca, esmagados e adicione <span style="background-color: #9fc5e8;">200g de feijão cozido</span> (veja a nossa receita <a href="http://receitasdomercado.blogspot.pt/2012/06/o-segredo-do-feijao.html">aqui</a>), esmagando um pouco com a colher de pau.<br />
<br />
Junte tudo aos restantes vegetais e retifique os temperos. Recheie as courgettes com esta mistura, cobrindo com <span style="background-color: #9fc5e8;">queijo da Ilha ralado</span> e <span style="background-color: #9fc5e8;">amêndoa laminada</span>.<br />
<br />
Leve ao forno, pré-aquecido a 175ºC, durante 25 minutos.<br />
<br />
[Se sobrar recheio. coloque-o num pirex, cubra com queijo e amêndoa e leve ao forno, juntamente com as courgettes.]Do mercadohttp://www.blogger.com/profile/01803520584865019852noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-9016082859130684654.post-31950613885748519032016-04-18T15:15:00.000+01:002016-04-18T15:16:10.246+01:00Massa com molho de agrião<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3N_CJbkwBisG9egPRr3_OYXb1c74_myRR8tysI-Er3YKhyhXUR4mJmN05Kjlyb1Wy3dHgnWEktJak8_zdc9nvR_I_MTcdkuNqte6dsPQyXA51n_wh1kyCXaDapMCrirgdu4fYVwo5uZs/s1600/IMAG0260.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="286" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3N_CJbkwBisG9egPRr3_OYXb1c74_myRR8tysI-Er3YKhyhXUR4mJmN05Kjlyb1Wy3dHgnWEktJak8_zdc9nvR_I_MTcdkuNqte6dsPQyXA51n_wh1kyCXaDapMCrirgdu4fYVwo5uZs/s640/IMAG0260.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Faça um molho béchamel. Derreta <span style="background-color: #9fc5e8;">30g de manteiga</span> num tacho em lume brando e acrescente, lentamente, <span style="background-color: #9fc5e8;">30g de farinha</span> (coloque a farinha cuidadosamente em cima de um coador e, com uma mão, misture com uma colher de pau e, com a outra, agite cuidadadosamente o coador para a farinha ir caindo devagar na manteiga derretida). Quando estiver bem misturado, desligue o lume.<br />
<br />
Aqueça <span style="background-color: #9fc5e8;">1/2l de leite</span> meio gordo no microondas. Adicione o leite quente à mistura de manteiga e farinha, mexendo vigorosamente com uma vara, para evitar os grumos. Coza o molho em lume brando durante 10 minutos. Tempere com <span style="background-color: #9fc5e8;">sal</span>, <span style="background-color: #9fc5e8;">noz moscada</span> e <span style="background-color: #9fc5e8;">pime</span><span style="background-color: #9fc5e8;">nta preta</span>. Retire do lume.<br />
<br />
Numa panela com água salgada a ferver, deite <span style="background-color: #9fc5e8;">1 molho de agrião</span> (corte os pés do molho de agrião do Mercado Saloio ao longo do fio de atar, lave bem o molho e coloque o agrião, com caules e tudo na água a ferver). Deixe ferver 8 minutos e coe as verduras.<br />
<br />
Junte 1 concha de sopa do molho béchamel ao agrião cozido e passe muito bem com a varinha mágica. Depois junte mais 1 concha de molho e passe mais um pouco. Este molho resulta bem se estiver totalmente homogénio. Junto o resto do béchamel ao agrião e retifique os temperos. Termine com <span style="background-color: #9fc5e8;">1 colher de sobremesa de vinagre de vinho branco</span>.<br />
<br />
Coza <span style="background-color: #9fc5e8;">500g da sua massa favorita</span> em água salgada, coe e misture com o molho. Adicione <span style="background-color: #9fc5e8;">azeite</span> a gosto. Sirva com <span style="background-color: #9fc5e8;">queijo da Ilha</span> ralado. Acredite ou não, apesar de ser verdíssimo, as crianças vão adorar!Do mercadohttp://www.blogger.com/profile/01803520584865019852noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-9016082859130684654.post-25074264824523609712016-04-16T11:35:00.000+01:002016-05-07T14:16:49.508+01:00Como conservar os verdes do Mercado<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlAnefDcLKta4R0Lr2Du9U3U9_WF_70UugGMwSXdMIVla8fyccI98W3wPLXhYhFIsWjQYwHM0vIY25XI9i5LAVHalTlR_VAVC-XA1MmWNHKXBLGhZRTunjK4-LPMwGGkCnKwkmbtSVJEs/s1600/j.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="286" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlAnefDcLKta4R0Lr2Du9U3U9_WF_70UugGMwSXdMIVla8fyccI98W3wPLXhYhFIsWjQYwHM0vIY25XI9i5LAVHalTlR_VAVC-XA1MmWNHKXBLGhZRTunjK4-LPMwGGkCnKwkmbtSVJEs/s640/j.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Já reparou que os vegetais ficam murchos de um dia para o outro no frigorífico? O que acontece é que <span style="background-color: #9fc5e8;">o frio seca</span>. O que <span style="background-color: #9fc5e8;">os verdes necessitam mesmo é de água</span>.<br />
<br />
Por isso, a melhor forma de conservar os vegetais é colocá-los num recipiente com água a cobrir a raiz e reservar num local escuro e fresco.<br />
<br />
Se preferir o frigorífico, deverá lavar as folhas dos vegetais, secá-las, fechá-las em sacos de plástico e guardá-las nas gavetas inferiores do frigorífico, que é a zona menos fria.Do mercadohttp://www.blogger.com/profile/01803520584865019852noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-9016082859130684654.post-29404779430580026042016-04-16T11:05:00.000+01:002016-05-07T16:46:40.044+01:00Percebes à moda do Magoito<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Um dos produtores do Mercado, da zona do Magoito, apanha percebes - para quem não sabe, a apanha é feita consoante as marés - e ofereceu-nos. Nunca comemos tão frescos!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjn1lHcVSb1ouyrLmAoowA8-A3AxZ-YiIrX22dWVfWn8KTrHhDK0k_d0_Elaq7XzTlOTyTl4J8CQMPwZDVl3B4c_YFsvR4SOxGmlcogN_CWbqGVHiJgmauUqNKjCCw1nO5QN7ryugip-tk/s1600/IMAG1534.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="286" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjn1lHcVSb1ouyrLmAoowA8-A3AxZ-YiIrX22dWVfWn8KTrHhDK0k_d0_Elaq7XzTlOTyTl4J8CQMPwZDVl3B4c_YFsvR4SOxGmlcogN_CWbqGVHiJgmauUqNKjCCw1nO5QN7ryugip-tk/s640/IMAG1534.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Passe <span style="background-color: #9fc5e8;">1Kg de percebes</span> por água corrente.<br />
<br />
Coloque ao lume <span style="background-color: #9fc5e8;">1l de água</span> e uma boa quantidade de <span style="background-color: #9fc5e8;">sal grosso</span>. Quando começar a ferver, adicione os percebes e deixe cozinhar durante 2 minutos.<br />
<br />
Coe, deixe arrefecer e coloque os percebes no frigorífico. Devem ser servidos frios e com uma pitada de sal.Do mercadohttp://www.blogger.com/profile/01803520584865019852noreply@blogger.com