Focaccia [pão para acompanhar quase tudo]

Esta receita, adaptada da revista GoodHousekeeping, é perfeita para quem prefere que seja o robot de cozinha a amassar o pão.

Coloque 500g de farinha na tigela do robot de cozinha com a pá de pão. Junte 1 pacote de fermento rápido, 2 colheres de chá de sal, 100ml de azeite e 300ml de água morna. Bata na velocidade média-lenta durante 5 minutos.

Cubra a tigela com papel aderente untado com azeite e deixe num local quente a levedar durante 1h30.

Unte um tabuleiro de ir ao forno com azeite e coloque a massa no tabuleiro. Com os dedos, molde a massa para que fique da forma de um rectângulo de 20cm x 30cm. Cubra novamente a massa com película aderente, untada com azeite [parte untada para baixo] e deixe levedar novamente num local quente durante 30 minutos.

[O papel aderente fica colado à massa.]

Numa tigela pequena, bata 3 colheres de sopa de azeite com 25ml de água. Espete os dedos enfarinhados na massa até as covinhas tocarem no tabuleiro. Coloque a mistura de azeite e água sobre a massa e salpique com 1 colher de chá de sal grosso e as folhinhas de 2 ramos de alecrim.

Leve ao forno, pré-aquecido a 220ºC, durante 25 minutos e prepare-se para perder a cabeça com este pão delicioso.

Batata doce assada com alecrim

Lave muito bem 6 batatas doces e corte aos palitos grossos, com casca. Cubra um tabuleiro de ir ao forno com papel de alumínio e unta com azeite.

Coloque as tiras de batata doce no tabuleiro e acrescente 3 cebolas descascadas, cortadas grosseiramente. Junte 6 raminhos de alecrim por cima, sal grosso a gosto e uma dose generosa de azeite.

Leve ao forno, pré-aquecido a 220ºC, durante 30 a 45 minutos (envolva tudo aos 15 minutos para ter a certeza que a batata doce não queima).

O sabor adocicado da batata doce, alecrim assado e cebola caramelizada contrastam na perfeição com o sal grosso... Acompanha lindamente peixe!

Asas de frango grelhadas

 

Esta é daquelas receitas que se faz a olho. Não tem medidas. O mais interessante é que usa a parte do frango que toda a gente ignora: a asa.

Deixe as asas de frango a marinar durante 2 horas com sal, azeite, folhas de alecrim, molho de soja e sumo de limão.

Leve ao forno, previamente aquecido a 220ºC, e deixe grelhar, até ganhar cor. Se estiver bom tempo, grelhe no jardim.