Bolachas de especiarias e passas

Surpreenda os seus filhos com umas destas bolachas na lancheira! Bem fechadas numa lata ou caixa de plástico, duram cerca de uma semana.

Numa batedeira eléctrica, misture 1 cup de manteiga, 2 cups de açúcar amarelo, 2 ovos e 1/2 cup de café frio.

Noutra tigela, misture 3 e 1/2 cups de farinha sem fermento, 1 colher de chá de bicarbonato de sódio, 1 colher de chá de noz moscada moída e 1 colher de chá de canela moída.

Junte os ingredientes secos à mistura de manteiga até ficar tudo homogéneo. No final, já com uma colher de pau, acrescente 1 e 1/2 cup de sultanas pretas e (opcional) 1 e 1/4 cup de miolo de noz cortado aos pedacinhos.

Coloque a massa ao frigorífico durante 1 hora. Disponha a massa num tabuleiro, ligeiramente untado com óleo, em forma de bolas do tamanho de couves de Bruxelas, com 5cm de espaço entre cada uma.

Leve ao forno, pré-aquecido a 200ºC, durante 8 minutos e retire as bolachas imediatamente do tabuleiro, com uma espátula, para não continuarem a cozinhar.

Como fazer cookies americanas

Como se trata de uma receita americana, as medidas são diferentes das nossas. Se não tiver os medidores indicados, o mais aproximado do "cup" é a chávena de chá.

Misture 1/2 cup de açúcar, 1/2 cup de açúcar amarelo, 2/3 de cup de manteiga, 1 ovo e 1 colher de chá de essência de baunilha. Leve à batedeira eléctrica.

À parte, misture 2 cups de farinha sem fermento, 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio e 1/2 colher de chá de sal refinado. Junte à mistura de açúcar e bata de novo.

Junte ao preparado 1/2 cup de miolo de noz e 1 cup de pepitas de chocolate (neste dia, o Mercado utilizou M&Ms em vez das pepitas). Atenção: fica mais doce, mas é perfeito para as crianças.

Faça pequenas bolas do tamanho de uma noz do preparado e coloque-as num tabuleiro forrado a papel vegetal. Leve ao forno, pré-aquecido a 190ºC, durante 8 minutos. Cuidadosamente, retire a folha de papel com os cookies do tabuleiro para não continuarem a cozer. Deixe arrefecer.