Bolo de agrião

Eis mais uma receita recomendada por uma cliente do Mercado. Prometemos experimentar e mostrar o resultado.

A receita-base está aqui (clique para ver), mas a nossa amiga fez umas mudanças: "em vez de óleo usei azeite, deixei-o no forno uns 15 minutos a mais do que a receita sugere porque uso formas de silicone e ficou óptimo! Sempre dá para comer mais legumes sem darmos conta..."

Como cozinhar o milho do cabaz

Retire as folhas da espiga. Corte a ponta de onde nascem as folhas com uma faca e parta o milho a meio com as mãos.

Coloque um fundo de água num tacho com uns grãos de sal grosso e, quando estiver a ferver, coloque o milho. Cozinhe durante 5 minutos.

Escorra e espete um palito em cada extremidade. Comece a roer.

É uma entrada muito nutritiva e saborosa. Mais: é uma forma excelente de pôr as crianças a comer vegetais.

Se for guloso, derreta umas colheres de sopa de manteiga no micro-ondas e deite por cima do milho antes de espetar os palitos.

Salada de grão com bacalhau

Coza 400g de grão al dente e coloque numa saladeira.

Coza 2 postas altas de bacalhau durante 5 minutos. Tire-lhes as espinhas e a pele e coloque-as, às lascas, sobre o grão.

Junte 1/2 cebola picada e 3 ovos cozidos (explicaremos em breve a melhor forma de cozer ovos) às rodelas.

Termine com 1 mão cheia de coentros frescos picados e tempere com azeite em abundância, vinagre de vinho branco e pimenta preta moída na altura.

Leve ao frigorífico durante 1 hora e misture apenas na hora de servir.

Torre de atum

Enquanto a salada americana (clique para ver a receita) é uma excelente entrada, esta torre de atum serve de refeição completa. Além disso, é perfeita para quem tem pouco tempo para cozinhar.

Escolha uma taça de vidro, porque é especialmente bonito ver-se as camadas antes de servir.

Comece por cozinhar. Coza em separado 1 chávena de chá de arroz e 1 pacote pequeno de ervilhas congeladas. Deixe arrefecer e misture tudo, acrescentando 1 mão cheia de salsa picada.

Agora, disponha as camadas. Na base, 1 alface iceberg pequena lavada e cortada, seguida da mistura de arroz (pode utilizar as sobras de outro arroz de vegetais), de 4 tomates aos cubos, 5 latas de atum e 2 pepinos igualmente aos cubos.

Termine com o molho especial: 1 chávena de chá de maionese, 1 iogurte natural, 2 colheres de sopa de leite, 1 colher de chá de mostarda em pó e 6 pickles de pepino finamente cortados.

Atenção: não misture as camadas antes de servir e deve ser comido frio.

Tzaziki (dip grego)

Esta receita foi-nos enviada por uma cliente do Mercado. Prometemos experimentar em breve e mostrar o resultado!

Ingredientes:
500g de queijo fresco tipo Quark
1 iogurte grego natural
1 pepino ralado e bem espremido ou deixado no coador a escorrer (se o pepino for pequeno, reduza a dose de queijo fresco)
2 dentes de alho bem ralados ou espremidos (pode adicionar mais alho se gostar de um sabor mais forte)
sal
pimenta moída na altura
1 colher de sopa de azeite
pontas de endro (também conhecido como aneto)

Preparação:
Misture todos os ingredientes. Prove e corrija os temperos. Coloque no frigorífico durante algumas horas.

Deve ser comido com pão e acompanha muito bem saladas e grelhados.

Bolo de flocos de aveia

Numa tigela, deite 1 cup (a medida americana equivalente a 1 chávena de chá) de água a ferver em 1 cup de flocos de aveia e reserve.

Noutro recipiente, misture 1 cup de açúcar amarelo, 1 cup de açúcar branco e 1/2 cup de manteiga. Acrescente 2 ovos, 1 e 1/3 cup de farinha sem fermento, 1 colher de chá de bicarbonato de sódio, 1/2 colher de chá de canela em pó e 1/2 colher de chá de extracto de baunilha.

Junte os flocos de aveia, que entretanto já absorveram a água, e deite tudo num pirex rectangular untado com óleo.

Leve ao forno, pré-aquecido a 170ºC, durante 45 minutos.

Para a cobertura, misture 1/4 cup de manteiga, 1/2 cup de açúcar amarelo, 1/4 cup de leite, 1 cup de miolo de noz picada, 1 cup de coco ralado e 1 colher de chá de extracto de baunilha. Coloque tudo sobre o bolo quente e leve uns minutos a tostar no forno. Tenha cuidado para não queimar a noz.

Salada americana

Numa tigela grande de vidro, coloque uma camada de alface partida aos pedaços - o mercado utilizou 1 alface! Faça uma segunda camada com aipo cortado à rodelas. Para a terceira camada, disponha a cebola bem picadinha. De seguida, acrescente mais uma camada, desta vez de pimento vermelho aos quadradinhos. Termine as camadas de vegetais com ervilhas cozidas (al dente).

Noutra tigela, misture 1 frasco grande de maionese com 2 colheres de sopa de açúcar. Com este preparado faça a sexta camada.

Faça uma nova camada com queijo Parmesão ralado e finalize com uma camada de bacon frito e partido.

Cubra a tigela e leve-a ao frigorífico durante pelo menos 8 horas. Coloque-a (destapada!!) na mesa, já que faz um brilharete ver todas as camadas, e misture apenas quando for servir.

Sopa de beldroegas à moda antiga

Esta foi a primeira vez que o Mercado usou beldroegas na cozinha. Portanto, decidimos, utilizá-las da forma mais tradicional.

Lave 1 molho de beldroegas, separe as folhas e escalde-as.

Retire a casca exterior de 1 cabeça de alho e salteia-a em azeite uns minutos num tacho. Coloque as beldroegas e deixe em lume alto durante 2 minutos. Acrescente 750ml de água. Quando começar a ferver, junte 1 queijo de cabra cortado em quartos.

Misture e adicione 1/2Kg de batatas descascadas às rodelas. Deixe ferver, reduza e coza durante 10 minutos.

Prove e coloque o sal que achar necessário - não se esqueça que o queijo já tem sal. Nesta receita, colocámos 1 colher de chá...

No final, ponha 3 ou 4 ovos a escalfar no caldo e sirva.