Os entendidos conhecem esta receita pelo nome de Gajjarka Halwa. É muito fácil de fazer e exótico para quem está habituado a sobremesas ocidentais.
Vem de um recorte que o Mercado tinha guardado do Ńotícias Magazine e é da autoria do chef Dave Walia. Fizemos algumas alterações e funcionou muito bem.
Descasque e rale
500g de cenouras. Coloque-as numa panela, com
2 paus de canela e
4 sementes de cardamomo. Cubra com água e deixe cozer lentamente com a panela tapada até a água evaporar quase toda.
Acrescente
175g de açúcar amarelo e
150g de manteiga e mexa até dissolver o açúcar. Sirva com umas
folhas de hortelã e
gelado de nata.