Coza umas postas de
pescada - também fica óptimo com dourada e robalo. Retire a pele e as espinhas e coloque as lascas numa tigela.
Adicione
rabanetes a gosto, cortados às rodelas fininhas,
maionese (não muita, apenas a quantidade suficiente para ligar os elementos da salada),
vinagre de vinho branco,
sal grosso,
pimenta preta e
Tabasco a gosto.
Termine com uma quantidade generosa de
coentros frescos picados e um fio de
azeite. Sirva frio.