Coloque a
rama de 1 molho de rabanetes, previamente lavada, numa frigideira com
1 fio de azeite e
1 pitada de sal. Deixe fritar durante 5 minutos em lume médio. Retire a rama do lume e corte aos pedaços.
Bata
5 ovos com 1 pitada de sal e
pimenta preta moída a gosto.
Retire a água que ficou na frigideira, junte mais 1 fio de azeite e a rama dos rabanetes. Leve ao lume alto e acrescente os ovos batidos.
Com a ajuda de um garfo, vá puxando o ovo para o centro da frigideira. Assim, vai criar camadas. Repita o processo até sentir que os ovos estão cozinhados, mas ainda húmidos.