Salada de camarão e nectarinas
Lave e seque 1 alface pequena e 1 molho de rúcula selvagem. Coloque numa saladeira alta.
Coza a vapor 500g de camarão com casca, durante 5 min. Deixe arrefecer. Descasque e reserve. Não deite fora as cascas nem a água da cozedura! Pode fazer um caldo de camarão...
Descasque 3 nectarinas e corte em cubos pequenos.
Junte os camarões e as nectarinas à alface e à rúcula e guarde no frigorífico. Quando chegar a altura de servir, acrescente o molho: 5 colheres de sopa de azeite, 2 colheres de sopa de sumo de limão, 1 colher de chá de sal e pimenta preta moída a gosto.
Se gosta de picante, junte 6 malaguetas em pickle (veja a receita aqui). É surpreendente e fica delicioso!