Lave e seque
1 alface pequena e
1 molho de rúcula selvagem. Coloque numa saladeira alta.
Coza a vapor
500g de camarão com casca, durante 5 min. Deixe arrefecer. Descasque e reserve. Não deite fora as cascas nem a água da cozedura! Pode fazer um caldo de camarão...
Descasque
3 nectarinas e corte em cubos pequenos.
Junte os camarões e as nectarinas à alface e à rúcula e guarde no frigorífico. Quando chegar a altura de servir, acrescente o molho:
5 colheres de sopa de azeite,
2 colheres de sopa de sumo de limão, 1 colher de chá de
sal e
pimenta preta moída a gosto.
Se gosta de picante, junte 6 malaguetas em pickle (veja a receita
aqui). É surpreendente e fica delicioso!