Numa panela, coloque 2 colheres de sopa de azeite, 3 dentes de alho com casca esmagados e 1 mão cheia de coentros picados. Deixe alourar e junte o berbigão.
Tape e deixe ferver. Quando o berbigão estiver aberto, sacuda a panela, deixe cozinhar mais 2 minutos e desligue o lume.
Sirva polvilhado com coentros picados e o sumo de 1 limão. Deve acompanhar com pão torrado e, se gostar, com manteiga.
