Fruta fresca e chocolate quente

Corte a fruta que tiver aos cubos grandes e coloque em pequena taças. Reserve no frigorífico.

Numa tigela de ir ao micro-ondas, parta 1 barra de chocolate de cozinha aos cubos, junte 60g de manteiga, 1 pitada de sal grosso, 2 colheres de sopa de mel e 1/2 chávena de leite. Leve ao micro-ondas, aquecendo 30 segundos, mexendo e repetindo este processo até o molho ficar homogéneo.

Coloque o chocolate derretido no centro da mesa, com as tacinhas de fruta à volta. Depois é só dar um garfinho a cada convidado...

Sugerimos que retire ou proteja a toalha, porque as pingas do chocolate vão ser muitas! As crianças vão adorar! Toda a fruta fica bem com chocolate, mas nós sugerimos cerejas.

Lanche-cara

É perfeito para crianças dos 3 aos 9 anos, quando há restos no frigorífico e quer pô-los a comer comida saudável e variada. Só tem que ser criativo!

Regras básicas
1. Utilize um prato redondo, sem padrão e idealmente com uma cor forte;
2. Tem que parecer uma cara, mas pode ir mais longe e fazer um pirata, uma princesa, um monstro, etc;
3. Tem que misturar ingredientes irresistíveis para as crianças, como queijo e banana, com frutas e vegetais menos populares, como kiwi, ananás e cenouras;
4. Deve ser alimentício, ou seja, deve juntar sempre pão e iogurte.

Neste exemplo de lanche-cara, usámos tiras de broa de Avintes, iogurte natural com compota de morango, morangos, ananás, banana, pepitas de chocolate, queijo...

Salada de fruta com xarope de louro e pimenta

O Mercado Saloio partilha mais uma receita jamaicana, do chef Levi Roots. É uma salada de fruta surpreendente e fácil de fazer.

Primeiro faça o xarope. Coloque 100ml de água, 100g de açúcar, 4 folhas de louro de 14 grãos de pimenta da jamaica num tacho pequeno. Raspe a casca de 1 lima e adicione à mistura.

Aqueça até o açúcar se dissolver. Deixe ferver e mantenha em lume brando durante 15 minutos. Retire do lume, esprema o sumo da lima e junte ao xarope. Deixe arrefecer.

Corte 1 ananás e 2 mangas aos cubos. Envolva a fruta no xarope e leve ao frigorífico durante 30 minutos antes de servir. Pode substituir as mangas por nectarinas...

Salada de fruta picante

Em vez da tradicional salada de alface e pimentos, experimente esta salada agri-doce [adaptada de uma receita jamaicana do chef Levi Roots] como acompanhamento das sardinhas assadas.

Comece por preparar o molho. Junte 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco, 5 colheres de sopa de azeite, 20 folhas de hortelã, 1 colher de chá de tabasco, 2 colheres de chá de açúcar, 1 colher de chá de sal grosso, 1 piripiri, pimenta preta moída e passe tudo com a varinha mágica.

Descasce e corte aos pedaços 1 nectarina, 2 alperces, 1 maçã, 1 pêra e 1 manga [melão também fica delicioso].

Retire as sementes e alguma da casca de 1/2 pepino, corte aos cubos, junte à fruta e misture tudo com o molho.

Chávena de fruta gelada

Descasque 1 banana, descasque e retire os caroços de 1 maçã e retire os caroços de 2 alperces. Embrulhe em película aderente e leve ao congelador durante 2 horas.

Coloque 50g de amêndoas numa sertã ao lume e deixe-as ganhar cor.

Na picadora, desfaça a fruta em pedaços grossos. Coloque em chávenas e junte iogurte natural a gosto, 1 fio de mel, canela em pó e as amêndoas.

O que fazer com a fruta que está ficar madura demais?

Esta receita é perfeita! Nunca experimentámos com citrinos, mas sabemos que funciona lindamente com maçãs, pêras, bananas e futos vermelhos. Trata-se de uma fórmula anglosaxónica chamada crumble. Precisa de 750g de fruta, lavada, descascada e cortada como se estivesse a fazer uma salada de frutas. Coloque-a numa travessa de ir ao forno e polvilhe com 3 colheres de sopa de açúcar (o Mercado recomenda o amarelo). Numa tigela, prepare o crumble: 150g de farinha (experimente metade branca, metade integral), 90g de manteiga, 70g de açúcar e uma pitada de sal. Misture até parecerem migalhas (crumbs em inglês). Coloque a mistura por cima da fruta e leve ao forno durante 30 minutos a 200ºC.