Batido de diospiro

Na liquidificadora ou com a varinha mágica, misture a polpa de 2 diospiros maduros com 1 iogurte natural e 2 copos de leite.

Sirva de imediato. Esta quantidade dá para 3 pessoas.

O resultado é um batido refrescante e subtil [mesmo as crianças cá em casa, que não gostam de diospiro, adoram esta bebida ao pequeno almoço].

Molho picante em menos de 5 minutos

A primeira tarefa, e talvez a mais importante, é escolher a malagueta que quer utilizar. Neste caso, experimentámos habaneros e pimentos padron [vermelhos, como eles devem ser]. Os primeiros são perfeitos para quem gosta de ficar com a boca dormente. Os segundos têm apenas um ligeiro pico e mantém o sabor a pimento.

Corte 1 malagueta às tiras, com as sementes e a placenta [a parte branca], e coloque numa pequena malga. Junte azeite a gosto. Quanto mais azeite, menos picante...

Leve aos microondas durante 30 segundos. Retire e envolva a malagueta com o azeite, com a ajuda de um garfo, esmagando-a. Repita o processo mais 2 vezes.

Maionese caseira em menos de 5 minutos

Escolha um recipiente de plástico, alto e o mais próximo da largura da sua varinha mágica.

Coloque no copo 2 ovos médios [é importante que estejam à temperatura ambiente], 1/2 colher de chá de sal grosso, pimenta preta a gosto, 250ml de óleo ou azeite, 25ml de vinagre de vinho branco e 1 colher de chá de mostarda.

Passe tudo com a varinha mágica, até ficar consistente. Retifique temperos,

Se quiser mais consistente, acrescente óleo ou azeite e volte a passar com a varinha mágica.

Pão de alho

A escolha do pão é fundamental. Idealmente, deverá usar pão saloio ou rústico, mas neste caso usámos ciabatta...

Fatie o pão em fatias finas e coloque-as no tabuleiro de ir ao forno.

Corte 3 dentes de alho grandes a meio, sem os descascar, e esfregue a superfície cortada nas fatias de pão. É o suficiente para passar o sabor do alho para o pão...

Regue as fatias de pão com um bom azeite e polvilhe com orégãos secos.

Leve ao forno forte durante 5 a 10 minutos, de forma a ficar tostado, mas não queimado.

5 dicas sobre batatas

1. Não deite fora as cascas de batata. Frite-as em azeite ou óleo, tempere com sal e sirva-as como aperitivo.

2. Coza as batatas sempre em água fria. Quando começar a ferver, conte 14 a 18 minutos, coe e deixe repousar 4 minutos antes de servir.

3. Para salgar as batatas fritas de forma uniforme, coloque-as num saco de papel com sal a gosto e sacuda. Assim, tempera-as e seca-as numa só operação.

4. Faça um pequeno corte na casca das batatas antes de assar. Desta forma, elas não racham.

5. Pode obter um excelente adubo para as suas plantas se triturar cascas de batata num liquidificador.

Queijo assado na brasa

Coloque junto às brasas 1 malga de barro com 1 queijinho do Mercado e azeite até meio do queijo.

Deixe cozinhar até que o queijo abata totalmente, até chegar ao nível do azeite.

Para servir, escorra o azeite em excesso e polvilhe generosamente com oregãos secos.

Como conservar a alface

A forma mais simples de manter a alface sempre fresca é lavar as folhas imediatamente, secá-las e guardá-las no frigorífico, num recipiente de plástico bem fechado.

Para secar a alface, pode colocar as folhas lavadas num pano de cozinha, juntar as 4 pontas e sacudir até sair toda a água.

Atenção: não corte as folhas de alface com a faca e deixe-as sempre inteiras.

Como tornar as batatas assadas crocantes

O segredo desta receita está na preparação.

Descasque cerca de 1Kg de batatas e corte em pedaços pequenos. Esfregue com 2 colheres de chá de sal grosso e reserve.

Com a varinha mágica, passe 1 cebola, 2 dentes de alho, 70g de manteiga, 150ml de azeite e 1/2 colher de chá de paprika.

Envolva as batatas com a pasta e coloque-as no tabuleiro do forno. Não se preocupe se lhe parecer que está demasiado líquido...

Leve ao forno, pré-aquecido a 230ºC, durante cerca de 1 hora. A pasta vai evaporar e as batatas ficarão com uma crosta magnífica.