Salada de camarão e nectarinas


Lave e seque alface pequena e 1 molho de rúcula selvagem. Coloque numa saladeira alta.

Coza a vapor 500g de camarão com casca, durante 5 min. Deixe arrefecer. Descasque e reserve. Não deite fora as cascas nem a água da cozedura! Pode fazer um caldo de camarão...

Descasque 3 nectarinas e corte em cubos pequenos.

Junte os camarões e as nectarinas à alface e à rúcula e guarde no frigorífico. Quando chegar a altura de servir, acrescente o molho: 5 colheres de sopa de azeite2 colheres de sopa de sumo de limão, 1 colher de chá de sal e pimenta preta moída a gosto.

Se gosta de picante, junte 6 malaguetas em pickle (veja a receita aqui). É surpreendente e fica delicioso!
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