Já toda a gente ouviu falar em bruschetta, mas no Ribatejo faz-se o torricado.
Cortam-se o pão em fatias, esfregam-se com 1 dente de alho e põem-se a assar - tradicionalmente nas brasas, mas pode fazer no forno. Retiram-se e regam-se com 1 fio de azeite. As fatias voltam ao calor, só até "chiar".
Segundo Maria de Lourdes Modesto, no Cartaxo juntam-se sardinhas assadas nas fatias de pão e, noutras zonas, o torricado é polvilhado com alho picado e recheado com lascas de bacalhau assado.
