Como se faz pickles de beterraba?

Escove as beterrabas e coza-as com casca. Retire a casca depois de cozida - sai facilmente. Corte às rodelas e coloque num frasco, alternando-as com cebola às rodelas muito fininhas. Junte 6 cravinhos.

À parte, faça o molho: 1 colher de sopa de açúcar, 1 colher de chá de sal (pouco cheia), 1/2 colher de chá de mostarda em pó e 1 chávena de café de vinagre de cidra. Misture tudo e junte ao preparado.

Coloque água até o frasco ficar cheio (os pickles devem estar completamente cobertos para se conservarem).