Molho picante

Parta os piripiris secos para um recipiente que, mais tarde, possa ser usado pela varinha mágica. Use as sementes que entender, sendo que, quanto mais sementes levar, mais picante ficará o molho...

Num tacho, aqueça 7 partes de água com 1 parte de vinagre e junte-lhe sal grosso até que não consiga dissolver mais.

Regue os piripiris com esta solução a ferver, até ficarem cobertos e deixe arrefecer. Junte 1/2 parte de óleo alimentar e passe tudo com a varinha mágica.

Termine com 1 e 1/2 parte de aguardente [também pode usar whisky ou vodka], enfrasque e agite. Coloque no frigorífico e guarde durante 3 meses.

Esta é uma receita adaptada do blog Outra Comidas, de Luís Pontes.
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