Há muito que se usam pétalas de rosas em infusões e conservas. Os amores-perfeitos também fazem parte de saladas e sobremesas. Dão aroma, é verdade, alguns nutrientes, mas têm pouquíssimo sabor.
As flores mais utilizadas, contudo, são as da abóbora e da courgette. Já deve ter visto, por exemplo, na tempura japonesa...
As mais interessantes são, no entanto, as flores que se fazem notar no prato. Experimentámos estas flores de cebolinho numa salada e nem imaginam a explosão de sabor...
Aconselhamos ainda 2 flores cheias de personalidade: o aneto para fazer pickles e a carambola [cujo fruto é utilizado em compotas e sumos] nas saladas.
