Courgettes: qual é a receita clássica?

Resposta óbvia: à Provençal. Aqueça um fio de azeite com 1 folha de louro e alhos esmagados (com casca). Junte 1 courgette (igualmente com casca) cortada às rodelas, sal e pimenta preta e salteie. Adicione tomates cherry cortados ao meio, alecrim, manjericão fresco e 1 colher e 1/2 de vinagre balsâmico. Deixe apurar e regue com mais um pouco de azeite. Cozinhe até a courgette ficar macia. Acompanhe com um bife de vaca mal passado.