Misture 1/2 cup de açúcar, 1/2 cup de açúcar amarelo, 2/3 de cup de manteiga, 1 ovo e 1 colher de chá de essência de baunilha. Leve à batedeira eléctrica.
À parte, misture 2 cups de farinha sem fermento, 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio e 1/2 colher de chá de sal refinado. Junte à mistura de açúcar e bata de novo.
Junte ao preparado 1/2 cup de miolo de noz e 1 cup de pepitas de chocolate (neste dia, o Mercado utilizou M&Ms em vez das pepitas). Atenção: fica mais doce, mas é perfeito para as crianças.
Faça pequenas bolas do tamanho de uma noz do preparado e coloque-as num tabuleiro forrado a papel vegetal. Leve ao forno, pré-aquecido a 190ºC, durante 8 minutos. Cuidadosamente, retire a folha de papel com os cookies do tabuleiro para não continuarem a cozer. Deixe arrefecer.
