Não é fácil cozinhar salmão, por ser um peixe tão gorduroso. Mas esta receita, de tão simples que é, funciona sempre.
Coloque 1 posta de salmão, idealmente grossa, num quadrado de papel alumínio com o dobro do tamanho da peça de peixe. Condimente com sal grosso, oregãos secos e pimenta preta. Atenção: não adicione qualquer gordura!
Junte 1/2 limão no meio da posta, com a ponta cortada, para que assente bem. Faça um lanho no limão e prenda 1 folha de louro.
Embrulhe o peixe com o alumínio, tendo o cuidado de não deixar qualquer abertura ou rasgão. Leve ao forno, pré-aquecido a 220ºC, durante 15 minutos.
Acompanhe com puré de batata e uma salada de alface.
