Num tacho, com água temperada com sal, coza os noodles segundo as indicações da embalagem (o Mercado usou noodles biológicos Soba de trigo integral). Passe por água fria depois de cozidos.
À parte, salteie em azeite 1/2 cebola picada, 1/2 couve coração cortada às tiras e 1/2 pimento vermelho cortado aos cubos durante 7 minutos.
Junte a massa cozida aos vegetais e adicione 2 colheres de sopa de molho de soja. Misture bem.
Antes de servir, acrescente 1 molho de coentros frescos picados grosseiramente. Dão um toque de frescura ao prato!
