Coloque a rama de 1 molho de rabanetes, previamente lavada, numa frigideira com 1 fio de azeite e 1 pitada de sal. Deixe fritar durante 5 minutos em lume médio. Retire a rama do lume e corte aos pedaços.
Bata 5 ovos com 1 pitada de sal e pimenta preta moída a gosto.
Retire a água que ficou na frigideira, junte mais 1 fio de azeite e a rama dos rabanetes. Leve ao lume alto e acrescente os ovos batidos.
Com a ajuda de um garfo, vá puxando o ovo para o centro da frigideira. Assim, vai criar camadas. Repita o processo até sentir que os ovos estão cozinhados, mas ainda húmidos.
